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„Benkay Teppanyaki“ bietet authentische japanische Küche auf hohem Niveau

Routiniert hantiert Gai Ishikawaw am Teppan Yaki Grill im Düsseldorfer Hotel Nikko. Im Hauseigenen Restaurant Benkay hat der Demi Chef Japanese Cuisine gemeinsam mit Sous Chef Kazuki Otsuka und Taiki Unno als Chef de Partie, die Leitung übernommen. An vier Teppan Yaki-Grillstationen können die Gäste den Köchen bei der Zubereitung ihrer Speisen auf höchstem kulinarischem Niveau zuschauen.

Die Speisen werden auf dem Teppan Yaki Grill frisch vor den Augen der Gäste zubereitet. - Foto: C. Hötzendorfer

Teppan Yaki ist eine Variante der Zubereitung von Speisen, die immer beliebter wird. Die Teppan ist eine portable oder in den Tisch bzw. die Theke eingelassene Stahlplatte, die mit indirekter Hitze ein schonendes Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse ermöglicht.

Besonders für das schonende Garen von Fisch, empfielt sich eine Teppan Yaki. - Foto: C. Hötzendorfer

Obwohl man Teppan Yaki heute eher mit der japanischen Küche in Verbindung bringt, liegen die Wurzeln tatsächlich in Spanien. Seefahrer nutzten Eisenplatten, um darauf ihr Essen zuzubereiten. Durch sie kam die Teppan nach Japan, wo man sie in die heimische Küche integrierte und heute zum Foodtrend erhob.

Geselligkeit und feine japanische Küche

Die Grillstationen im Benkay Restaurant des Hotel Nikko bieten Gästen die Gelegenheit, in geselliger Runde und entspannter Atmosphäre zu genießen.

Die Teppanyaki-Küche ist leicht und bekömmlich, weil die Zutaten schonend erhitzt werden. - Foto: C. Hötzendorfer

Die schonende Zubereitung der einzelnen Zutaten, macht die Speisen leicht und bekömmlich.

Das Fleisch wird nach den Wünschen der Gäste gegrillt. - Foto: C. Hötzendorfer

Sein Handwerk hat das Gourmet-Trio in Japan erlernt. Die hohe Kunst der Zubereitung bedarf einer fundierten Ausbildung. Schließlich bekommt der Gast unmittelbar mit, wie das Team die Speisen nach ihren individuellen Wünschen zu einem fein aufeinander abgestimmten Menü zusammenstellt.

Das Gourmet-Team beherrrscht sein Handwerk. - Foto: C. Hötzendorfer

Für diejenigen, die noch keine Erfahrung mit der gehobenen japanischen Küche haben, ist das Benkay eine gute Möglichkeit sie besser kennen zu lernen.

Der Nachtisch wird vor den Augen der Gäste flambiert. - Foto: C. Hötzendorfer

Das Benkay Teppanyaki im Hotel Nikko Düsseldorf, Immermannstr. 41, hat Mittwoch bis Samstag zwischen 18 und 21:45 Uhr geöffnet. Reservierungen unter: https://www.nikko-hotel.de/benkay-teppanyaki/

Claudia Hötzendorfer

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